PROSCIUTTO PARMA TRANCIO CENTRALE (1,3-1,8 Kg)

Prosciutto crudo di Parma selezionato da cosce già disossate in precedenza e che mantiene inalterate le caratteristiche qualitative del Parma intero. Il prodotto, pressato in appositi stampi, viene successivamente confezionato sottovuoto in busta trasparente e messo a riposare in celle di refrigerazione, dopo alcuni giorni il prosciutto viene porzionato manualmente e confezionato sottovuoto in busta trasparente per poterne apprezzare anche visivamente le sue caratteristiche. Il pezzo selezionato è la parte centrale del prosciutto.