Il prezzo indicato si intende “al chilo”

La parte migliore della coscia del maiale, la parte più morbida e nello stesso tempo più dolce è senza dubbio la Culatta. La coscia invece di prendere la via del prosciutto viene sezionata in due parti principali, il Fiocco la parte più magra della coscia e la Culatta la parte più prelibata. Il cuore del prosciutto che si distingue dal culatello solo per la sua cotenna esterna, lasciata dai maestri salumieri per poter far stagionare la carne in ambienti più asciutti rispetto a quelli del culatello. Dal gusto eccezionale, la Culatta riesce ad essere un perfetto salume che salta i sapori e gli aromi delle ”perle gastronomiche“ del Parmense.