COPPA DI PARMA “LE BONTÀ DEL CAVALIERE” A METÀ (+/-1 kg.)

La Coppa proviene dal muscolo del collo del suino, viene salata e speziata e successivamente insaccata in un budello naturale e stagionata per almeno 3 mesi. Si presenta con la classica forma cilindrica, dal taglio ha colore rosso, inframmezzato dal bianco del grasso. Al naso è aromatica e caratteristica. Il sapore tende al dolce. Si serve tagliata mediamente sottile, accompagnata con pane.